鹽(salt)是人類生存中必不可缺的營養素,又是化學工業的基本原料之一,廣泛地應用于各種工業及農、牧、漁業。食鹽(食用鹽ediblesalt)是制鹽工業的主要產品。在日常生活中,食鹽是必不可缺少的調味品,隨著人們生活水平的提高和科學...[繼續閱讀]

    精制鹽是以鹵水或鹽為原料,用真空制鹽工藝或粉碎、洗滌、干燥工藝制得的食鹽。性狀與功能白色正立方體晶體或細小的粉末,味咸、無異味。自然條件下化學性質穩定。精制鹽的化學組成為氯化鈉(NaCl)。鈉在成人體內總量一般約...[繼續閱讀]

    粉碎洗滌鹽(又稱粉洗鹽)是以海鹽或湖鹽為原料,用粉碎、洗滌工藝制得的食鹽。性狀及功能白色顆粒狀晶體,晶體有破損,粒度為0.5～2.5mm,味咸,無異味,水分含量較粉洗精鹽高。有時有少量可見水不溶物夾帶。自然條件下化學性質穩定...[繼續閱讀]

    日曬鹽是經日曬蒸發使海水、鹵水濃縮結晶而制得的食鹽。性狀及功能產品色白、味鮮,并含有適宜人體需要的鈣、鎂、鉀等離子。無異味,無與鹽無關的外來雜質。用于食用及食品加工。主要原料及規格以海水、鹽湖鹵水為原料,碘...[繼續閱讀]

    自然食用鹽是以海鹽區的飽和鹵水為原料,采用真空蒸發工藝或在鹽田中通過日曬蒸發結晶制得的食用鹽。性狀及功能色澤白、口感好,容重小,易溶化,不易結塊,含有比普通精制鹽更多的鉀、鈣、鎂等元素。用于食品調味。長期食用能...[繼續閱讀]

    雪花鹽是經特殊工藝制成的雪花狀食鹽。性狀與功能斗狀或片狀白色晶體,味咸,無異味、無毒、無腐蝕性。容重小,溶解速度快。用于食用及腌制泡菜等食品。主要原料及規格日曬鹽。生產方法及工藝流程以日曬鹽為原料,經溶解、蒸...[繼續閱讀]

    非碘食鹽是指未添加碘劑的食鹽。性狀與功能其性狀與食用鹽相同?？蓾M足高碘地區和不宜食用碘鹽人群的需要。生產方法及工藝流程與食用鹽生產方法及工藝流程相同,但無加碘工序。參見加碘食鹽有關條目(1101精制鹽、1102粉碎洗...[繼續閱讀]

    多元強化營養鹽是以食鹽為載體,添加適量的多種人體所需營養強化劑的食鹽。性狀及功能多元強化營養鹽針對人體在日常生活中攝取碘、硒、鈣、鉀等元素普遍偏少,以食鹽為載體,采用合理配方添加多種營養元素而成,保持了食鹽的...[繼續閱讀]

    以食鹽為載體,添加適量人體所需的鈣制得的食鹽。性狀及功能色白,無可見雜質,味咸,無異味。以食鹽為載體,添加具有化學活性和生物活性的鈣劑而制成,易被人體吸收,長期使用可改善缺鈣癥狀。鈣約占人體重的1.5%,人體中99%的鈣集...[繼續閱讀]

    以食鹽為載體,添加適量人體所需的鋅制得的食鹽。性狀及功能色白,無可見雜質,味咸,無異臭,具有調味和補鋅的功能。鋅是一切生物都必需的微量元素。人體需要量為10～15mg/d。鋅是組成酶蛋白的重要成分,性腺、胰腺、腦下垂體的活...[繼續閱讀]